סיווג אבקת מי גבינה

אבקת מי גבינה הוא מוצר מי גבינה שלם, אשר עשוי מי גבינה כחומר גלם, באמצעות ריכוז ואקום ריסוס (או תוף) תהליך ייבוש.

ההרכב הכללי של אבקת מי גבינה, אבקת מי גבינה חלקית אבקת מי גבינה חלקית היא כדלקמן: חלבון, לקטוז, שומן, אפר

אבקת מי גבינה נמוכה 2 ~ 4 80.0 0.1 ~ 1.0 ~ ~

אבקת מי גבינה גבוהה

אבקת מי גבינה 15.0 78.0 2.0

חלק אבקת חלב אבקה 16 ~ 24 60 (הגבוהה ביותר) 1 ~ 4 11 ~ 27

אבקת מי גבינה מחולקת אבקת מי גבינה מתוק אבקת מי גבינה חמוץ על פי מקורות שונים. על פי התפלה נחלק אבקת מי גבינה המכילה מלח אבקת מי גבינה התפלה.

על פי מידת ההפרדה חלבון ניתן לחלק לאבקת מי גבינה גבוהה, בינונית ונמוכה.

בארצות הברית, על פי שיטות עיבוד שונות מעלות, מוצרי וויי ניתן לסכם כמו:

① אבקת מי גבינה מתוקים מוצרים: אבקת מי גבינה נמוכה, בינונית וגבוהה.

② שונה אבקת מי גבינה מוצרים: כולל אבקת מי גבינה נמוכה לקטוז, אבקת מי גבינה התפלה

③ חלבון מי גבינה מוצרים: חלבון מי גבינה להתרכז (WPC) חלבון מי גבינה מבודד (WPI)